Focaccine e Crackers al Grana Padano senza lievitazione

10 Maggio 2019Germana Busca

In occasione della festa della mamma ho pensato a due ricette semplici e veloci utilizzando gli stessi ingredienti per ottimizzare i tempi di realizzazione:

Farina, Grana Padano, olio, sale, acqua e rosmarino ➡️ lo STESSO IMPASTO per fare

FOCACCINE (per bimbi) E CREAKERS al Grana Padano e rosmarino (per noi mamme), velocissimi e SENZA LIEVITAZIONE, perfetti per una super merenda sana e golosa.

Alle focaccine si aggiunge una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate e si possono cuocere anche in padella per una versione velocissima e ugualmente gustosa.

I crackers sono senza lievito per cui si stende l’impasto, si infilano 15 minuti in forno e sono pronti!

Un’idea sfiziosa per accompagnare formaggi e salumi per uno snack o durante un aperitivo in famiglia!

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Ingredients
Method
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Focaccine e Crackers al Grana Padano senza lievitazione

9 Maggio 2019MammaGy

Preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Tempo Totale 1 Ora

Persone: 4 persone

Due ricette semplici e veloci per una golosa merenda

Ingredienti

per i Crackers

200 g farina, 00
70 g Grana padano DOP
40 ml olio e.v.o
80 ml Acqua
q.b. olio e acqua , per spennellare
q.b. sale grosso
3 rametti Rosmarino

Per le focaccine:

300 g farina, 00
150 ml acqua, tiepida
1 bustina lievito istantaneo, per preparazioni salate
10 g sale fino
3 cucchiai olio e.v.o
70 g Grana padano DOP
2 rametti rosmarino

Procedimento

Per i Crakers:

1)
Grattugiate Il Grana padano e tritate finemente i rametti di rosmarino poi mescolateli in una ciotola.
2)
In una ciotola capiente mettete la farina, il Grana con il rosmarino, l’olio e l’acqua poi mescolate ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
3)
Suddividete in quattro panetti e stendete su una spianatoia infarinata delle sfoglie molto sottili (3 mm) con l’aiuto del mattarello.
4)
Ritagliate dei quadratini di circa 4 cm per 4 cm con un coltello o una rotella tagliapasta.
5)
Mettete i crackers su una teglia ricestita di carta da forno poi fate un’emulsione con 3 tazzine di olio e una di acqua e spennellate la superficie di tutti i crakers, infine spoverateli con alcuni granelli di sale grosso.
6)
Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 15/20 minuti (finchè non sono dorati e croccanti).

Per le focaccine:

1)
Tritate finemente il rosmarino fresco ed aggiungetelo al Grana Padano grattugiato.
2)
Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti delle focaccine ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico che non appiccica alle dita.
3)
Stendete una sfoglia di circa mezzo cm su una spianatoia infarinata e, con l’aiuto di un coppapasta o il bordo di un bicchiere, realizzate delle pizzette rotonde.
4)
Spennellate con poco olio la superficie di una padella antiaderente e fate cuocere le focaccine per 3 minuti per lato a fuoco medio.