Focaccine e Crackers al Grana Padano senza lievitazione

9 Maggio 2019Germana Busca

Prep time: 30 Minuti

Cook time: 20 Minuti

Serves: 4 persone

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Focaccine e Crackers al Grana Padano senza lievitazione

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo di cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Due ricette semplici e veloci per una golosa merenda

Ingredienti

per i Crackers

  • 200 g farina, 00
  • 70 g Grana padano DOP
  • 40 ml olio e.v.o
  • 80 ml Acqua
  • q.b. olio e acqua , per spennellare
  • q.b. sale grosso
  • 3 rametti Rosmarino

Per le focaccine:

  • 300 g farina, 00
  • 150 ml acqua, tiepida
  • 1 bustina lievito istantaneo, per preparazioni salate
  • 10 g sale fino
  • 3 cucchiai olio e.v.o
  • 70 g Grana padano DOP
  • 2 rametti rosmarino

Procedimento

Per i Crakers:

  • 1)

    Grattugiate Il Grana padano e tritate finemente i rametti di rosmarino poi mescolateli in una ciotola.

  • 2)

    In una ciotola capiente mettete la farina, il Grana con il rosmarino, l’olio e l’acqua poi mescolate ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

  • 3)

    Suddividete in quattro panetti e stendete su una spianatoia infarinata delle sfoglie molto sottili (3 mm) con l’aiuto del mattarello.

  • 4)

    Ritagliate dei quadratini di circa 4 cm per 4 cm con un coltello o una rotella tagliapasta.

  • 5)

    Mettete i crackers su una teglia ricestita di carta da forno poi fate un’emulsione con 3 tazzine di olio e una di acqua e spennellate la superficie di tutti i crakers, infine spoverateli con alcuni granelli di sale grosso.

  • 6)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 15/20 minuti (finchè non sono dorati e croccanti).

Per le focaccine:

  • 1)

    Tritate finemente il rosmarino fresco ed aggiungetelo al Grana Padano grattugiato.

  • 2)

    Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti delle focaccine ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico che non appiccica alle dita.

  • 3)

    Stendete una sfoglia di circa mezzo cm su una spianatoia infarinata e, con l’aiuto di un coppapasta o il bordo di un bicchiere, realizzate delle pizzette rotonde.

  • 4)

    Spennellate con poco olio la superficie di una padella antiaderente e fate cuocere le focaccine per 3 minuti per lato a fuoco medio.

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