Babaganoush
Il babaganoush è una crema a base di polpa di melanzane arrostite, originaria del Medio Oriente e diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti.
Ha ingredienti simili all’hummus, ma con melanzane arrostite o grigliate al posto dei ceci. Cremoso, facile e naturalmente vegan e senza glutine.
Nella versione originale le melanzane vengono cotte direttamente sulla fiamma a gas o sul barbecue, ma anche la cotturanel forno funziona comunque.
Questa crema si serve come aperitivo o antipasto, per accompagnare verdure croccanti o farcire pane, crespelle o crackers io ho scelto di provare i deliziosi LEGUME CRUNCH DI FARMO BIO crackers a base di lenticchie rosse e ceci.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 4 melanzane, circa 800 g
- 1 spicchio aglio
- mezzo succo limone
- 50 ml salsa tahina
- 50 ml olio evo
- mezzo cucchiaino cumino, in polvere
- 1 presa sale
- 1 ciuffo prezzemolo
Procedimento
- 1)
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e disponetele a pancia in giù su una teglia rivestita di carta forno poi ungetele con poco olio e salatele.
- 2)
Fate cuocere in forno statico caldo a 200° per circa 45 minuti finchè non sono belle morbide.
Rimuovete la polpa con un cucchiaio eliminando la buccia.
- 3)Trasferite la polpa in un colino a maglia fine posizionato sopra una ciotola e lasciate colare il liquido
- 4)
Preparate un trito con il prezzemolo, l’aglio e mescolatelo con il cumino in polvere poi aggiungete alla polpa il sale, l’olio, il succo di limone, il trito e la salsa Tahini.
- 5)
Guarnite con il prezzemolo tritato e sesamo e servite a piacere.
La linea FarmoBio è composta unicamente di due ingredienti, lenticchie e ceci, senza addensanti o additivi artificiali. È ricca di proteine ed è un’ottima fonte di fibre, garantendo nello stesso tempo una giusta proporzione di carboidrati, perfetta per le persone intolleranti ma buonissime per tutti!
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A presto e solocose buone a tutti!