Babaganoush

Procedimento

• 1)

  Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e disponetele a pancia in giù su una teglia rivestita di carta forno poi ungetele con poco olio e salatele.

   

• 2)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 200° per circa 45 minuti finchè non sono belle morbide.

  Rimuovete la polpa con un cucchiaio eliminando la buccia.

  

• 3)
  Trasferite la polpa in un colino a maglia fine posizionato sopra una ciotola e lasciate colare il liquido
• 4)

  Preparate un trito con il prezzemolo, l’aglio e mescolatelo con il cumino in polvere poi aggiungete alla polpa il sale, l’olio, il succo di limone, il trito e la salsa Tahini.

  

• 5)

  Guarnite con il prezzemolo tritato e sesamo e servite a piacere.