Babaganoush

24 Agosto 2021Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 45 Minuti

Serves: 4 persone

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Babaganoush

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 4 melanzane, circa 800 g
  • 1 spicchio aglio
  • mezzo succo limone
  • 50 ml salsa tahina
  • 50 ml olio evo
  • mezzo cucchiaino cumino, in polvere
  • 1 presa sale
  • 1 ciuffo prezzemolo

Procedimento

  • 1)

    Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e disponetele a pancia in giù su una teglia rivestita di carta forno poi ungetele con poco olio e salatele.

     

  • 2)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 200° per circa 45 minuti finchè non sono belle morbide.

    Rimuovete la polpa con un cucchiaio eliminando la buccia.

  • 3)
    Trasferite la polpa in un colino a maglia fine posizionato sopra una ciotola e lasciate colare il liquido
  • 4)

    Preparate un trito con il prezzemolo, l’aglio e mescolatelo con il cumino in polvere poi aggiungete alla polpa il sale, l’olio, il succo di limone, il trito e la salsa Tahini.

  • 5)

    Guarnite con il prezzemolo tritato e sesamo e servite a piacere.

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