Pizzette veloci senza lievitazione

18 Aprile 2017Germana Busca

Le pizzette veloci senza lievito allo yogurt, si preparano in 5 minuti, l’impasto è fatto solo con farina, lievito istantaneo, sale, olio e yogurt greco ,io ho utilizzato quello della zymil senza lattosio per renderle ancora più leggere.

Sono un’idea sfioziosa e velocissima se vi capitano amici per l’ora dell’aperitivo oppure per improvvisare una merenda golosa e leggera soprattutto senza attendere tempi di lievitazione!

per 4 persone (circa 25 pizzette)

INGREDIENTI

300 gr di farina 00 (potete utilizzare anche la farina di Kamut)
340 gr di yogurt greco
10 gr di sale fino
2 cucchiai di olio e.v.o
una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

per la versione gluten free utilizzate:

270 gr farina di riso

30 gr fecola di patate

lievito istantaneo gluten free

ecc..

Per la versione lattosio free utilizzate lo yogurt greco Zymil senza lattosio

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed impastateli fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formate una palla con l’impasto e lasciatela riposare 2 o 3 minuti

Stendete una sfoglia alta circa mezzo centimetro con l’aiuto di un mattarello.
Tagliate la sfoglia con un taglia biscotti rotondo oppure con i bordi di un bicchiere rotondo e ricavate le pizzette.
Guarnite ogni pizzetta con un cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe, una spolverata di origano. Potete aggiungere a vostro piacere capperi, olive, filetto di acciuga, rotelle di wurstel.