
Pasta ai fiori di zucca
Oggi vi propongo la mia versione della pasta con i fiori di zucca, è un primo veloce e gustoso perfetto per la stagione estiva.
Io l’ho preparata utilizzando le tagliatelle verdi all’uovo ma può essere fatta anche con altri tipi di pasta lunga come linguine o spaghetti.
INGREDIENTI
per 4 persone
400 gr tagliatelle all’uovo secche
1 zucchina grande
1 carota grande
5/6 fiori di zucca
uno spicchio d’aglio
una manciata di pinoli
basilico fresco
olio e.v.o
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e pulite la carota e la zucchina poi grattugiatele utilizzando una grattugia a maglie larghe.
Pulite i fiori di zucca, privateli della parte finale e levate il picciolo interno poi tagliateli a listarelle sottili.
Mettete a soffriggere uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con l’olio di oliva.
Versate le zucchine e carote grattugiate nella padella, regolatele di sale e pepe poi lasciatele appassire a fuoco medio per un paio di minuti.
Aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere ancora per un paio di minuti se necessario aggiungendo un mestolo di acqua della pasta.
Unite una bella manciata di pinoli, il basilico fresco tagliato a coltello poi spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare in padella con il suo condimento.
Buon appetito!
A presto e solocosebuone a tutti!