Pasta ai fiori di zucca

Oggi vi propongo la mia versione della pasta con i fiori di zucca, è un primo veloce e gustoso perfetto per la stagione estiva.

Io l’ho preparata utilizzando le tagliatelle verdi all’uovo ma può essere fatta anche con altri tipi di pasta lunga come linguine o spaghetti.

INGREDIENTI

per 4 persone

400 gr tagliatelle all’uovo secche

1 zucchina grande

1 carota grande

5/6 fiori di zucca

uno spicchio d’aglio

una manciata di pinoli

basilico fresco

olio e.v.o

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite la carota e la zucchina poi grattugiatele utilizzando una grattugia a maglie larghe.

Pulite i fiori di zucca, privateli della parte finale e levate il picciolo interno poi tagliateli a listarelle sottili.

Mettete a soffriggere uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con l’olio di oliva.

Versate le zucchine e carote grattugiate nella padella, regolatele di sale e pepe poi lasciatele appassire a fuoco medio per un paio di minuti.

Aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere ancora per un paio di minuti se necessario aggiungendo un mestolo di acqua della pasta.

Unite una bella manciata di pinoli, il basilico fresco tagliato a coltello poi spegnete il fuoco.

Cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare in padella con il suo condimento.

Buon appetito!

A presto e solocosebuone a tutti!