Millefoglie di “chiacchiere”

Tempo di Carnevale, tempo di frittelle, bomboloni e chiacchiere, qui in Piemonte le chiamiamo “Bugie“ma, a seconda della zona geografica assumono svariati nomi!

Che siano Frappe,crostoli o chiacchiere le avete mai mangiate cosi? Visto che dobbiamo peccare , pecchiamo alla grande e creiamo una mille foglie golosissima utilizzando le nostre “bugie” e trasformandole in un dolce scenografico!

Qui sotto anche un piccolissimo video tutorial 🙂

INGREDIENTI

per le chiacchiere

250gr Farina00

250gr farina manitoba 00

70 gr di zucchero semolato

90 gr di burro morbido

4 uova medie

mezza tazzina di grappa

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Per la farcia

200 ml di panna montata

3/4 cucchiai di zucchero a velo

fragole, frutti rossi o frutta a piacere

foglioline di menta fresca

PROCEDIMENTO

Preparate le chiecchiere ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente oppure nella planetaria con il gancio per impastare e lavorate l’impasto fino a creare una palla elastica.

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare almeno 10/15 minuti.

Dividete l’impasto in panetti grandi come un piccolo pugno e formate delle sfoglie lunghe e sottili utilizzando la macchina per tirare la sfoglia. (all’ultimo o penultimo step della macchina)

Tagliate le sfoglie con la rotella tagliapasta formando dei rettangoli di ugual dimensione poi praticate due taglietti al centro della Chiacchiera.

Friggete in abbondante olio bollente per pochissimi secondi.

Fate scolare su carta assorbente poi spolverate con zucchero a velo.

Montate la panna verso la fine (quando è già montata) aggiungete lo zucchero a velo poi procedete a comporre il dolce.

Appoggiate su un piatto la prima Chiacchiera poi con l ‘aiuto di una sac a poche formate un giro di panna vicino al bordo.

Aggiungete delle fettine di fragola.

Proseguite nello stesso modo su tre strati infine guarnite e riempite la sommità del dolce con dadini di frutta fresca o altri frutti rossi a piacere, infine aggiungete qualche fogliolina di menta fresca.

Golosissimo vero??

A presto e solocosebuone a tutti!!

Ricetta ispirata dalla rivista “Cucinare”