Frittelle di carnevale aromatizzate all’arancia
Si avvicina il Carnevale, il periodo più amato dai piccini, in cui ci si concede anche qualche peccato di gola. Il detto è : a Carnevale ogni scherzo vale” ed io vorrei aggiungere “a Carnevale ogni fritto vale”! Allora via a Chiacchiere, bomboloni, castagnole e frittelle di ogni tipo! Oggi prepareremo insieme delle frittelle a forma di girella aromatizzate all’arancia una versione super golosa e profumata!
INGREDIENTI
550 gr di farina00
20 gr di lievito di birra fresco
100 ml di latte tiepido
2 uova
un pizzico di sale
40 ml di acqua
80 gr di burro fuso
80 gr di zucchero
il succo di un arancia
la scorza di 2 arance
un albume per spennellare
un cucchiaio di zucchero
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate il lievito di birra con il latte tiepido.
Ponete 500 gr di farina setacciata in un contenitore (se la possedete nella planetaria) praticate il foro a fontana e versatevi il lievito sciolto nel latte con un cucchiaino di zucchero poi spolverate e coprite il tutto con i restanti 50 gr di farina, mescolate pochissimo con una forchetta e lasciate riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo aggiungente il burro fuso e raffreddato, le uova con un pizzico di sale, il succo e la scorza di un arancia, l’acqua e lo zucchero.
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’ora, meglio due.
Infarinate una spianatoia e con il mattarello formate una sfoglia rettangolare alta circa mezzo centimetro.
Spennellate la superficie della sfoglia con un albume d’uovo sbattuto con un cucchiaio di zucchero poi grattuggiatevi sopra la scorza della seconda arancia.
Arrotolate la sfoglia dalla parte dellalunghezza e tagliate il cilindro a fette spesse circa un cm.
Adagiate le fette su della carta da forno infarinata e lasciatele gonfiare ancora per 10/15 minuti.
Friggete le frittelle in abbondante olio bollente per un paio di minuti , scolatele e ponetele sulla carta assorbente poi impanatele nello zucchero semolato.
Buona festa e solocosebuone a tutti!!