French strawberry cake (torta alle fragole)
Quando ho visto questa torta su Pinterest me ne sono subito innamorata, una torta francese alle fragole preparata con la creme fraiche (sour creme o panna acida) una sorta di crema a base di panna e yogurt molto consistente che si trova al supermercato oppure si può fare in casa mescolando un vasetto di yogurt bianco da 125 gr con altrettanta panna liquida ed un cucchiaino di succo di limone.
L ‘utilizzo di questa crema renderà la vostra torta di una scioglievolezza unica e soprattutto non farà affondare le fragole nell’ impasto! La crosticina sarà croccante e saporita, insomma una vera goduria da provare!
INGREDIENTI
tortiera da 22cm
250gr di farina 00
120 gr di burro molto morbido
2 uova
200 gr di creme fraiche (panna acida)
120 gr di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito vanigliato
succo di mezzo limone
una decina di fragole belle sode
PROCEDIMENTO
Sbattete il burro morbido con lo zucchero per almeno 2/3 minuti fino ad ottenere un composto liscio e chiaro.
Aggiungete un uovo alla volta continuando a sbattere con le fruste.
Unite la panna acida ed il succo di limone e formate una crema liscia ed omogenea.
Setacciate sul composto la farina con il lievito ed amalgamate il tutto, l’impasto deve risultare abbastanza denso.
imburrate ed infarinate una teglia da 22 cm di diametro (tipo quella per crostate) e versatevi il composto.
Lavate le fragole e tagliatele in metà o in 4 ed appoggiatele sulla superficie del dolce senza farle sprofondare (importante che non siano troppo mature).
Spolverate la superficie della torta con 2/3 cucchiai di zucchero per creare una crosticina croccante.
Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35 minuti poi spostate a ventilato per altri 10 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Preparatela nella teglia a forma di cuore in occasione della festa della mamma..e sarà un dolcissimo pensiero creato dalle vostre mani con tanto amore!
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A presto e solocosebuone a tutti!