Ciambella alle castagne senza burro ne glutine

La ciambella alle castagne è un dolce autunnale perfetto per la merenda ma è anche buonissimo inzuppato nel latte alla mattina.

Questa ciambella è molto leggera e digeribile perchè è realizzata con la farina di castagne e anche quella di riso così è perfetta anche per le persone intolleranti al glutine, inoltre non contiene burro.

Per renderla ancora più golosa l’ho guarnita con la glassa al cacao Paneangeli, una glassa già pronta che si deve scaldare soltato pochi minuti a bagno maria ed è già pronta per decorare i vostri dolci in modo impeccabile!

INGREDIENTI

per uno stampo da 24 cm

150 gr di farina di castagne

180 gr di farina di riso (oppure 200 gr di farina00)

180 gr di zucchero

130 ml di olio di semi

una bustina di lievito vanigliato per dolci

100 ml di latte intero (o di soya)

4 uova

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mescolate le farine con il lievito e setacciate il tutto.

Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con le fruste elettriche per almeno 4/5 minuti fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso poi unite a filo l’olio continuando a sbattere, infine unite il latte.

Versate il mix di farine nel composto con le uova poi mescolate bene il tutto con una spatola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Ungete ed infarinate uno stampo da ciambella o da bundt cake oppure utilizzante l’ungiteglia Cameo per un risultato impeccabile.

Versate l’impasto nello stampo senza arrivare fino al bordo perchè in cottura si gonfia.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di guarnire con una golosissima glassa al cacao.

 

Se non avete la glassa Cameo potete trovare qui la ricetta per realizzarla.

 

Chi ne vuole una fetta?

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