Occhi di strega

19 Ottobre 2017Germana Busca

Il biscotti a forma di occhi di strega sono un dolcetto mostruoso e simpatico da preparare per la festa di Halloween.

Realizzarli è semplicismo vi basterà preparare una sorta di frolla, della crema al burro, delle gocce di cioccolato e dovrete semplicemente procurarvi un gel rosso alimentare per ricreare i mostruosi occhi insanguinati!! ( io ho usato il gel della Paneangeli)

Si conservano in frigo per un paio di giorni ma io vi consiglio di prepararli alcune ore prima della festa per gustarli al meglio!

INGREDIENTI

300 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

220 g di burro

una bustina di vanillina

per la crema:

200 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

50 gr di burro morbido

100 g di zucchero a velo

per guarnire:

gocce di cioccolato fondente

gel rosso alimentare

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola capiente la farina con lo zucchero, la vanillina ed il burro tagliato a tocchetti e lavorate gli ingredienti velocemente con le dita, (se avete la planetaria mettete tutto e lavorate con il gancio per impastare per pochissimi minuti).

Formate un impasto omogeneo poi lasciatelo riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo formate delle palline di circa 3 cm aiutandovi con un cucchiaio e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.

Distanziate bene le palline tra di loro poi schiacchiatele col pollice in modo da formare un incavo al centro di ogni biscotto.

Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per circa 12/15 minuti.

Estraete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare completamente (se qualche biscotto si dovesse essere gonfiato al centro premete nuovamente col dito mentre sono ancora caldi).

Nel frattempo preparate una crema con lavorando con la frusta il burro molto morbido, il formaggio e lo zucchero a velo.

Riempite una sacca da pasticcere con la crema e lasciatela solidificare in frigo per circa 20 minuti.

Una volta che sono ben freddi guarnite ogni biscotto al centro con un ciuffetto di crema al burro poi appoggiatevi una goccia di cioccolato al centro in modo da formare la pupilla dell’occhio.

Per creare l’effetto insanguinato prendete un gel colorante alimentare rosso e fate un giro di gel tutto intorno alla crema poi con uno stuzzicadenti praticate qualche venatura verso l’esterno.