Ciambella di kamut al cioccolato (lattosio free)

La ciambella di kamut al cioccolato è un dolce leggero e sano, perfetto per chi è intollerante al lattosio ma anche per chi non vuole privarsi di una fetta di torta! Ho provato a realizzare questo dolce completamete senza burro e senza latte con la farina di kamut che lo rende  sano e gustoso, con una crosticina croccante.

E’ adatto alla colazione ed anche per una sana merenda e si conserva perfettamente per quelche giorno sotto una campana di vetro, provatelo e scoprirete una bontà che potrete gustare senza troppi sensi di colpa!

Io ho utilizzato il buonissimo latte alle noci di macadamia che mi ha fatto provare l’amica Giusy che ha un negozio carinissimo in provincia di Torino con prodotti  Bio, vegan, macrobiotici e per intolleranti, se siete di quelle parti e se siete amanti degli alimenti sani e naturali andate a trovarla a Poirinino nel negozio Rosmarino Eat well.

INGREDIENTI

300 g di farina di grano khorasan KAMUT®

50 g di fecola di patate

4 uova intere

una bustina di lievito istantaneo per dolci

100 ml di olio di semi

100 ml di latte di mandorle (io noci di macadamia bio)

200 g di zucchero semolato

80 g di cioccolato fondente

20 g di gocce di cioccolato

30 g di nocciole tritate (per guarnire la superficie)

PROCEDIMENTO

Setacciate le farine.

Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde.

Sbattete le uova con lo zucchero per almeno 4/5 minuti utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l’olio a filo continuando a sbattere, poi unite il latte.

Infine unite il cioccolato fuso ed iniziate a mescolare con una spatola.

Versate a pioggia la farina ed il lievito amalgamando tutti gli ingredienti con la spatola.

Per ultima cosa aggiungete le gocce di cioccolato tenendone da parte alcune da mettere sulla superficie.

Ungete con poco olio uno stampo da ciambella ed infareinatelo poi versatevi il composto e livellatelo.

Spolverate la superficie del dolce con la granella di nocciole e alcune gocce di cioccolato.

Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

 

Sfornate e lasciate intiepidire sulla gratella.

Buona merenda!

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

A presto e solocosebuone a tutti!