Torta salata alle verdure e mozzarella

Mi è venuta la mania delle torte salate lo so…ma in questa stagione con tutte queste verdure fresche e primizie invitanti mi viene voglia di metterle ovunque! Questa settimana ho cucinato gli asparagi con l’uovo,un classico, poi ne ho tenuto qualcuno da parte.
Ho preparato delle verdure grigliate ed ho fatto altrettanto  proprio perché avevo in mente di fare una torta salata con tutte le verdure. Pottebbe anche essere definita torta “svuota frigo” però devo dire che il risultato è stato davvero ottimo, con una bella crosticina croccante creata grazie all’aggiunta dei semini è diventata anche molto bella da vedere!

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
3 o 4 asparagi lessi (io ho messo anche qualche patata bollita)
Melanzane, peperoni,zucchine grigliate (a vostro piacimento)
Mezzo porro
Una mozzarella
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Lessate gli asparagi e grigliate le verdure.
Lavate il porro e tagliatelo a fettine rotonde sottili.
Sminuzzate la mozzarella e strizzatela bene.
Grattugiate il parmigiano (riempite una tazza)
Stendete la sfoglia su di una teglia rivestita di carta da forno e bucherellate bene il fondo poi arrotolate leggermente i bordi su se stessi.
Ponete la mozzarella sbriciolata sul fondo con il parmigiano.
Disponete le verdure e le fettine di porro a piacere sul formaggio.
Salate e pepate e spolverate con poco parmigiano.
Spennellate con un po’ di latte i bordi della torta e cospargeteli con i semini di sesamo.
infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti.

@Mamma_gy