Strudel salato carciofini e ricotta

Germana Busca

Oggi prepariamo un delizioso Strudel salato ripieno di ricotta, Asiago e Carciofini a fette, perfetto come antipasto o come secondo vegetariano.
Io ho fatto una sorta di pasta matta alle erbe fatta in casa ma se non avete tempo potrete anche realizzarlo con un semplice rotolo di pasta sfoglia pronta!

Guarda l'anteprima
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 25 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

Per la pasta matta

  • 250 g farina, 00
  • 130 ml acqua
  • 30 ml olio, e.v.o
  • 6 g sale
  • 1 cucchiaio erba cipollina

per il ripieno

  • 500 g ricotta
  • 150 g Asiago
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 vasetto carciofini, sott'olio
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • q.b. sale e e pepe

Ingredienti

  • 1)

    Per preparare la pasta matta impastate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un composto liscio poi formate una palla e rivestitela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare fuori frigo almeno mezz’ora prima di stendere una sfoglia molto sottile utilizzando il mattarello.

  • 2)

    Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe.

  • 3)

    Tagliate grossolanamente i carciofini ed aggiungete i cubetti di Asiago poi mescolate tutto.
    Formate due rettangoli di sfoglia bella sottile e ponete al centro il ripieno.

  • 4)

    Richiudete i bordi e formate lo strudel poi praticate alcuni taglietti sulla superficie.
    Disponete gli strudel sulla carta forno e poi spennellateli con olio e.v.o oppure con uovo sbattuto e semi di sesamo.

  • 5)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 45 minuti finchè non sarà bello dorato in superficie.

Trovate il reel della videoricetta completa sulla mia pagina di Instagram.

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy , seguitemi qui mamma_gy e farete parte della mia gallery su Instagram!

instagram_logo

A presto e solocose buone a tutti!

Ricetta precedente Prossima ricetta
Translate »