Focaccia albero di Natale
Oggi facciamo il PAN FOCACCIA DI NATALE una focaccia a forma di alberello perfetta da utilizzare come centrotavola o per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi!
Vi lascio la doppia versione: con corta o lunga lievitazione in frigo, ma ricordate che per una lievitazione lunga ci vuole una farina adatta come la W260 con 12/13% di proteine altrimenti l’impasto non terrà la lievitazione.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 4 Ore
- Tempo di cottura: 25 Minuti
- Tempo Totale 4 Ore 25 Minuti
- Persone: 6/8 persone
Ingredienti
- 500 g farina, 0
- 300 ml acqua
- 30 ml olio, e.v.o
- 15 g sale
Per decorare
- q.b. pomodorini
- q.b. olive
- q.b. funghetti
- 6 rametti rosmarino
Procedimento
- 1)
In una ciotola capiente o nella planetaria mescolate la farina e sbriciolate il lievito di birra con l’acqua poi iniziate ad impastare per 5 minuti.
Unite l’olio ed infine il sale ed impastate per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. - 2)
Fate qualche piega di rinforzo e mettete a lievitare (nel forno spento con la luce accesa) in una ciotola leggermente oliata e coperta con la pellicola fino al raddoppio del volume.
Con 10 g di lievito di birra fresco ci vorranno circa 3/4 ore. - 3)
Se desiderate preparare la sera prima l’impasto dovrete utilizzare una farina forte (12/13% di proteine) e 2 g di lievito una volta impastato, lo fate lievitare 30 minuti poi lo mettete in frigorifero e lo tirate fuori almeno 3 ore prima di fare l’ultima lavorazione.
- 4)
Ungete leggermente e spolverate bene uno stampo a forma di alberello e sistemate all’vinterno l’impasto poi lasciatelo riposare circa 20 minuti.
- 5)
Ungete bene la superficie con olio evo e decorate con pomodorini, olive e funghetti.
Mettete a cuocere in forno ventilato caldo a 220° per circa 20/25 minuti.
Estraete dal forno e decorate con il rosmarino
Trovate il reel della videoricetta completa sulla mia pagina di Instagram.
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A presto e solocose buone a tutti!