Focaccia albero di Natale

Procedimento

• 1)

  In una ciotola capiente o nella planetaria mescolate la farina e sbriciolate il lievito di birra con l’acqua poi iniziate ad impastare per 5 minuti.
  Unite l’olio ed infine il sale ed impastate per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

• 2)

  Fate qualche piega di rinforzo e mettete a lievitare (nel forno spento con la luce accesa) in una ciotola leggermente oliata e coperta con la pellicola fino al raddoppio del volume.
  Con 10 g di lievito di birra fresco ci vorranno circa 3/4 ore.

• 3)

  Se desiderate preparare la sera prima l’impasto dovrete utilizzare una farina forte (12/13% di proteine) e 2 g di lievito una volta impastato, lo fate lievitare 30 minuti poi lo mettete in frigorifero e lo tirate fuori almeno 3 ore prima di fare l’ultima lavorazione.

• 4)

  Ungete leggermente e spolverate bene uno stampo a forma di alberello e sistemate all’vinterno l’impasto poi lasciatelo riposare circa 20 minuti.

• 5)

  Ungete bene la superficie con olio evo e decorate con pomodorini, olive e funghetti.
  Mettete a cuocere in forno ventilato caldo a 220° per circa 20/25 minuti.
  Estraete dal forno e decorate con il rosmarino