Strudel salato carciofini e ricotta
Preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Persone: 6/8 persone
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 40 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora 25 Minuti
- Persone: 6/8 persone
Ingredienti
Per la pasta matta
- 250 g farina, 00
- 130 ml acqua
- 30 ml olio, e.v.o
- 6 g sale
- 1 cucchiaio erba cipollina
per il ripieno
- 500 g ricotta
- 150 g Asiago
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 vasetto carciofini, sott'olio
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. sale e e pepe
Ingredienti
- 1)
Per preparare la pasta matta impastate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un composto liscio poi formate una palla e rivestitela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare fuori frigo almeno mezz’ora prima di stendere una sfoglia molto sottile utilizzando il mattarello.
- 2)
Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe.
- 3)
Tagliate grossolanamente i carciofini ed aggiungete i cubetti di Asiago poi mescolate tutto.
Formate due rettangoli di sfoglia bella sottile e ponete al centro il ripieno. - 4)
Richiudete i bordi e formate lo strudel poi praticate alcuni taglietti sulla superficie.
Disponete gli strudel sulla carta forno e poi spennellateli con olio e.v.o oppure con uovo sbattuto e semi di sesamo.
- 5)
Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 45 minuti finchè non sarà bello dorato in superficie.