Alberelli di patate e cavolo romanesco

Procedimento

• 1)

  Lessate le patate e riducetele in purea con lo schiaccia patate.

• 2)

  Pulite il cavolo romanesco,tagliete le cimette e lessatele.

• 3)

  In una ciotola mescolate la purea di patate con l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato poi regolate di sale e pepe e noce moscata.
  Inserite l’impasto nei pirottini oppure in una teglia da Muffin ben imburrata.

• 4)

  Fateli cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti.
  Estraete dal forno e lasciate intiepidire.

• 5)

  Mescolate il formaggio cremoso con un po’ di sale ed erba cipollina e farcite i Muffin con uno strato di formaggio, una cimetta di cavolo romanesco e condite con un filo di olio evo, sale e qualche grano di pepe rosa.