Pesto di cavolo cappuccio viola
Il pesto di cavolo viola è un condimento perfetto sia per condire la pasta ma anche sfizioso per guarnire crackers, tartine e da accompagnare verdure crude.
Il cavolo cappuccio viola, mangiato a crudo ha ottime proprietà nutritive, stimola il metabolismo, ha un bassissimo indice glicemico ed ah anche pochissime calorie!
Lo potete utilizzare per condire un piatto di pasta integrale aggiungendo 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, poca acqua della pasta e qualche scaglia di mendorla tostata.
- Times
- Description
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- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Totale 10 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 200 g Cavolo cappuccio viola
- 40 g pinoli
- 40 g mandorle
- mezzo spicchio aglio
- succo mezzo limone
- 50 ml olio e.v.o
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale e pepe
Procedimento
- 1)
Lavate e pulite il cavolo viola e tagliatelo grossolanamente.
- 2)
Mettete nel mixer mandorle e pinoli con rosmarino e aglio e fate un trito.
Aggiungete il cavolo (a crudo) con il succo di limone e l’olio poi regolate di sale e pepe e tritate il tutto fino ad ottenere una crema. - 3)
Se volete utilizzarlo per condire la pasta aggiungete 50 g di Parmigiano grattugiato e poca acqua della pasta per stemperare il pesto.
Colorato, sano e gustoso!
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A presto e buone feste a tutti!