Pesto di cavolo cappuccio viola

Germana Busca

Preparazione: 10 Minuti

Tempo di cottura:

Persone: 4 persone

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  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Totale 10 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g Cavolo cappuccio viola
  • 40 g pinoli
  • 40 g mandorle
  • mezzo spicchio aglio
  • succo mezzo limone
  • 50 ml olio e.v.o
  • 1 rametto rosmarino
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Lavate e pulite il cavolo viola e tagliatelo grossolanamente.

  • 2)

    Mettete nel mixer mandorle e pinoli con rosmarino e aglio e fate un trito.
    Aggiungete il cavolo (a crudo) con il succo di limone e l’olio poi regolate di sale e pepe e tritate il tutto fino ad ottenere una crema.

  • 3)

    Se volete utilizzarlo per condire la pasta aggiungete 50 g di Parmigiano grattugiato e poca acqua della pasta per stemperare il pesto.

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