Peperoni ripieni
PEPERONI RIPIENI AL FORNO CON CARNE DI VITELLO, OLIVE E CAPPERI un piatto unico sostanzioso e molto gustoso, semplicissimo da realizzare!!
Ho pensato di realizzare dei peperoni ripieni utilizzando la carne di vitello, accompagnata da ingredienti saporiti come la cipolla rossa, olive, capperi ed erbe aromatiche per ricordare un pò i sapori della sicilia.
Ma veniamo alla ricetta:
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 55 Minuti
Ingredienti
- 2 peperoni
- 200 g carne macinata , di vitello
- 7 fette pane morbido, pancarrè o mollica
- 50 g Parmigiano , grattugiato
- 50 g Formaggio fresco, spalmabile
- 1 uovo, intero
- 15 olive nere, denocciolate
- 10 capperi
- 1 cipolla, rossa
- 1 ciuffo erbe aromatiche
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio e.v.o.
Procedimento
- 1)
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliate loro la calotta superiore, attraverso questa apertura eliminate i semi e i filamenti.
Pulite la cipolla rossa e tagliatela grossolanamente.
Tritate le erbette aromatiche. - 2)
Preparate il ripieno mettendo in un mixer la carne macinata, la mollica di pane spezzettata, la cipolla, il formaggio, le erbette con 1 uovo leggermente sbattuto ed azionate per qualche secondo.
- 3)
Aggiungete all’impasto le olive tagliate a rondelle, i capperi e mescolate bene con una forchetta.
Regolate di sale e pepe. - 4)
Farcite i peperoni con il ripieno ottenuto precedentemente, cospargete la superficie con una spolverata di formaggio grattugiato e metteteli in una teglia con un filo d’olio. Infornate a 180°C per 35 minuti circa (dipende dalla grandezza dei peperoni), 10 minuti prima della fine della cottura infornate anche le calotte superiori per farle abbrustolire e per servirle insieme ai peperoni ripieni di carne.
Articolo in collaborazione con “ vivailvitello.it”
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A presto e solocose buone a tutti!