Peperoni ripieni
Preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Persone:
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- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 55 Minuti
Ingredienti
- 2 peperoni
- 200 g carne macinata , di vitello
- 7 fette pane morbido, pancarrè o mollica
- 50 g Parmigiano , grattugiato
- 50 g Formaggio fresco, spalmabile
- 1 uovo, intero
- 15 olive nere, denocciolate
- 10 capperi
- 1 cipolla, rossa
- 1 ciuffo erbe aromatiche
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio e.v.o.
Procedimento
- 1)
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliate loro la calotta superiore, attraverso questa apertura eliminate i semi e i filamenti.
Pulite la cipolla rossa e tagliatela grossolanamente.
Tritate le erbette aromatiche. - 2)
Preparate il ripieno mettendo in un mixer la carne macinata, la mollica di pane spezzettata, la cipolla, il formaggio, le erbette con 1 uovo leggermente sbattuto ed azionate per qualche secondo.
- 3)
Aggiungete all’impasto le olive tagliate a rondelle, i capperi e mescolate bene con una forchetta.
Regolate di sale e pepe. - 4)
Farcite i peperoni con il ripieno ottenuto precedentemente, cospargete la superficie con una spolverata di formaggio grattugiato e metteteli in una teglia con un filo d’olio. Infornate a 180°C per 35 minuti circa (dipende dalla grandezza dei peperoni), 10 minuti prima della fine della cottura infornate anche le calotte superiori per farle abbrustolire e per servirle insieme ai peperoni ripieni di carne.