Fajitas con vitello e peperoni

Procedimento

• 1)

  Tagliate la carne di vitello a striscioline e mettetela a marinare nel succo di 1 lime e 3 cucchiai di olio con 2 rametti di timo per circa 10 minuti.

• 2)

  Nel frattempo lavate e pulite i peperoni e tagliateli a striscioline di medie dimensioni.
  Affettate grossolanamente la cipolla.

• 3)

  In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con i peperoni poi a matà cottura aggiungete un mestolo di acqua calda e 2 cucchiai di salsa di pomodoro.
  Abbassate il fuoco, regolate di sale e pepe.

• 4)

  In un’altra padella rosolate la carne con tutta la sua marinatura poi versate la tequila e fatela sfumare a fiamma alta.
  Unite la paprika il sale ed il pepe a fine cottura e poi versate la carne con tutto il suo sughetto nella padella dei peperoni.

• 5)

  Scaldate le fajitas e farcitele con la carne e i peperoni belli caldi.
  Buon appetito!