Lasagne zucca e salsiccia

23 Settembre 2020Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 35 Minuti

Serves: 4 persone

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Lasagne zucca e salsiccia

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 35 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 10 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

per la besciamella

  • 100 g burro
  • 100 g farina
  • 1 lt latte
  • 1 cucchiaio curcuma, in polvere

per le lasagne

  • 8 sfoglie pasta all'uovo, fresche
  • 500 g zucca , pulita
  • 500 g salsiccia
  • 200 g scamorza, affumicata
  • 80 g Parmigiano, grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • q.b. olio e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Pulite e tagliate la zucca a piccoli pezzettini poi fatela rosolare in una padella larga, dopo qualche minuto copritela con acqua calda e lasciatela ammorbidire bene. Regolate di sale e pepe e spegnete il fuoco.

  • 2)

    Nel frattempo sbriciolate la salsiccia in una padella antiaderente e fatela rosolare con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e fate sfumare. Mescolate assieme zucca e salsiccia.

  • 3)

    Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro un un pentolino poi versate la farina tutta in una volta mescolando energicamente.
    Aggiungete il latte caldo e continuate a mescolare finché non si addensa.
    Regolate di sale ed unite la curcuma.

  • 4)

    Distribuite  2 cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila disponete le prime 2 sfoglie di pasta poi proseguite con uno strato di besciamella ed uno di zucca e salsiccia.
    Aggiungete qualche fettina di scamorza affumicata.
    Proseguite allo stesso modo per altri 3 strati.
    Sulla superficie delle lasagne ponete uno strato di besciamella con un abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

  • 5)

    Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

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