Pavlova ai frutti rossi
La Pavlova è un dolce squisito tipico dell’Australia e Nuova Zelanda ispirato alla ballerina russa Anna Pavlova,
E’ composto da una spessa base di meringa, abbondante panna montata, frutta fresca: la pavlova è semplice ma sempre d’effetto, soprattutto se decorata con panna montata e frutta fresca.
Un dolce soffice e leggero che ha una crosta croccante leggera e delicata ed un centro morbido tipo marshmallow dolce.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
Ingredienti
per la base meringa
- 3 albumi d'uovo, circa 100 g
- 250 g zucchero al velo
- 5 g amido di mais
Per decorare
- 150 ml panna da montare
- q.b. fragole e frutti rossi
Procedimento
per la meringa
- 1)
Montate 250 g di zucchero al velo con 3 albumi di uovo (circa 100g) e 2 gocce di limone per 10 minuti con le fruste elettriche.
Aggiungete 5 g di amido di mais e continuate a sbattere con le fruste per 4/5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. - 2)
Foderate una leccarda con la carta forno e disponete la meringa dando la forma di un cerchio di circa 20 cm di diametro.
Con un cucchiaio fate una leggera forma di cestino. - 3)
Fate cuocere in forno caldo a 120 gradi per 1 ora e mezza più spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente dentro il forno socchiuso.
Per decorare:
- 1)
Montate la panna per dolci a neve ben ferma e guarnite con ciuffetti di panna montata, fragole e mirtilli freschi.
Auguri a tutte le mamme!
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A presto e solocose buone a tutti!