Pasta e piselli
La pasta e piselli è un primo piatto fresco, profumato e sostanzioso di origine Campana, si prepara “risottando” la pasta, cioè cuocendola nella stessa pentola del condimento.
Una pasta ricca e gustosa con ingredienti semplici, si prepara in pochi minuti cuocendo tutto nella stessa padella, l’importante è utilizzare una pasta adatta come i tubetti o i ditali lisci (alcuni la cucinano anche con gli spaghetti spezzettati).
Potete arricchirla con dei cubetti di pancetta e profumarla con delle foglioline di menta.
Io ho utilizzato i piselli freschi ma è possibile anche farla con i piselli surgelati.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 5 Minuti
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Persone: 4 persone
Una pasta veloce e sostanziosa
Ingredients
- 300 g pasta tipo tubetti
- 1 cipolla, piccola
- 600 g piselli freschi, da sgranare
- q.b. ricotta salata, o pecorino stagionato
- q.b. olio e.v.o
- q.b. menta fresca
- sale e pepe
Procedimento
- 1)
Sgranate i piselli freschi e lavateli sotto l’acqua corrente.
- 2)
Preparate un trito di cipolla e fatela rosolare in un tegame a bordi alti con un filo di olio e.v.o.
- 3)
Aggiungete i piselli freschi (o quelli surgelati) e copriteli con l’acqua calda (circa 3 tazze da the) poi lasciate cuocere coperto per 3 minuti circa.
- 4)
Aggiungete la pasta all’interno dello stesso tegame e mescolate, regolate di sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura girando delicatamente di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- 5)
Una volta cotta la pasta aggiungete le foglioline di menta fresca e una bella grattugiata di ricotta salata o pecorino, prima di servire.
Fresca, leggera e profumata!
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A presto e tante cose buone a tutti!