Pasta e piselli

Procedimento

• 1)

  Sgranate i piselli freschi e lavateli sotto l’acqua corrente.

• 2)

  Preparate un trito di cipolla e fatela rosolare in un tegame a bordi alti con un filo di olio e.v.o.

• 3)

  Aggiungete i piselli freschi (o quelli surgelati) e copriteli con l’acqua calda (circa 3 tazze da the) poi lasciate cuocere coperto per 3 minuti circa.

• 4)

  Aggiungete la pasta all’interno dello stesso tegame e mescolate, regolate di sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura girando delicatamente di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

• 5)

  Una volta cotta la pasta aggiungete le foglioline di menta fresca e una bella grattugiata di ricotta salata o pecorino, prima di servire.