Panzanella

6 Luglio 2019Germana Busca

La panzanella è un piatto tipico fresco ed estivo originario delle regioni centrali d’Italia, un piatto povero di derivazione contadina (originariamente composto solo da pane aceto e cipolle).

Gli ingredienti principali della Panzanella sono il pane raffermo (tipo pane toscano) i pomodori belli maturi, la cipolla rossa, il basilico ed i condimenti.

Esistono varie versioni della Panzanella, diverse a seconda della regione di provenienza e dalle tradizioni famigliari, io l’ho voluta arricchire con le olive taggiasche ed i frutti di cappero e soprattutto l’ho impreziosita con il buonissimo Olio Zagare di Olearia Clemente perchè in questi piatti semplici è proprio un ottimo olio extravergine di oliva che può fare la differenza! L’ Olio Extravergine di Oliva Le Zagare, 100% Italiano estratto a freddo in cui le olive vengono accuratamente selezionate al giusto grado di maturazione.

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Panzanella

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 1 Ora
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Un piatto fresco ed estivo

Ingredienti

  • 400 g pane Toscano, raffermo
  • 4 pomodori, maturi
  • 1 cipolla, rossa
  • q.b. basilico, fresco
  • q.b. olive, taggiasche
  • q.b. frutti di cappero
  • q.b. olio extravergine di oliva, Zagare Clemente
  • 3 cucchiai aceto
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Tagliate a tocchetti i pane duro e mettetelo a bagno nell’acqua per circa 4/5 minuti finchè non si ammorbidisce.

     

  • 2)

    Tagliate a rondelle la cipolla rossa e mettetela a bagno nell’acqua e aceto.

  • 3)

    Tagliate i pomodori a pezzetti e salateli.

  • 4)

    Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola poi scolate la cipolla ed aggiungetela al pane.

  • 5)

    Unite i pomodori, le olive e i frutti di cappero.

  • 6)

    Condite il tutto con Olio e.v.o, poco aceto, ed abbondante basilico fresco.

  • 7)

    Mescolate bene e riponete in frigorifero per almeno un’ora in modo che la panzanella si insaporisca bene e tutti i gusti si amalgamino.

L’Olearia Clemente è la storia di una famiglia italiana cha ha saputo custodire e tramandare per ben 6 generazioni l’amore per la propria terra e la passione per uno dei suoi più nobili prodotti: l’Olio Extravergine d’oliva.Una famiglia che ha creato la più grande azienda di filiera olearia italiana che produce  da oltre 120 anni l’olio Extravergine d’oliva direttamente dai suoi uliveti che si estendono per più di 5000 ettari al nord della Puglia, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano.

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Buon pic nic a tutti!

In collaborazione con Olio Clemente

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A presto e tante cose buone a tutti!

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