Gocciole fatte in casa

21 Agosto 2019Germana Busca

Le gocciole fatte in casa sono dei biscotti friabili con le gocce di cioccolato, perfetti per la prima colazione e anche per la merenda, adatti sia da inzuppare nel latte caldo che con un buon caffè.

La forma a goccia ed il sapore ricordano i famosissimi biscotti della Pavesi di cui i nostri figli vanno letteralmente pazzi, ma se volete offrirgli una versione più sana e golosa potete provare la mia ricetta!

Una vera delizia, semplice da preparare che piacerà a tutta la famiglia.

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Gocciole fatte in casa

      Ingredienti

      Per circa 30 biscotti

      • 500 g farina , 00
      • 190 g zucchero
      • 220 g burro, freddo
      • 2 tuorli d'uovo, medio grandi
      • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
      • 1 cucchiaio cacao amaro, in polvere
      • 1 pizzico bicarbonato, (in alternativa lievito)
      • 80 g gocce di cioccolato fondente

      Procedimento

      • 1)

        Mettete in una ciotola capiente o nella planetaria la farina con il burro freddissimo tagliato a piccoli tocchetti, lo zucchero, il bicarbonato e la vaniglia ed iniziare ad impastare velocemente con il gancio (o con le dita se la fate a mano).

      • 2)

        Unite un turolo d’uovo alla volta ed infine il cacao amaro poi impastate fino ad ottenere un impasto sbricioloso ma omogeneo e leggermente elastico.

        Se l’impasto risulta troppo farinoso potete aggiungere un cucchiaio di acqua freddissima al contrario un cucchiaio di farina.

      • 3)

        Aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamatele velocemente.

      • 4)

        Formate un panetto rettangolare ed appiattito, avvolgetelo nella pellicola da cucina e ponetelo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

      • 5)

        Trascorso questo tempo prendete due fogli di carta da forno abbastanza grandi e realizzate una sfoglia alta mezzo cm scarso (appiattendo la sfoglia con l’aiuto di un mattarello e tra i due fogli di carta da forno così l’impasto resterà bello piatto e liscio).

      • 6)

        Con il bordo di una tazzina da caffè ricavate tanti biscotti rotondi poi incidete, con la punta di un coltello, un lato del cerchio e formate la punta della gocciola (come in foto).

      • 7)

        Se vi avanza dell’impasto riunite gli scarti e riprocedete come sopra.

        Se la frolla si dovesse ammobidire troppo riponetela alcuni minuti in freezer così sarà più semplice da lavorare.

      • 8)

        Disponete le Gocciole su una leccarda foderata di carta da forno ed aggiungete qualche goccia di cioccolato fondente facendola sprofondare sulla superficie dei biscotti.

      • 9)

        Fate cuocere i biscotti in forno ventilato caldo a 180° per 13 minuti.

         

      • 10)

        Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia perchè appena usciti dal forno saranno ancora troppo friabili e rischieranno di rompersi.

      Preparatene in grandi quantità perchè andranno a ruba!

      Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

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      A presto e tante cose buone a tutti!

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