Gocciole fatte in casa

Procedimento

• 1)

  Mettete in una ciotola capiente o nella planetaria la farina con il burro freddissimo tagliato a piccoli tocchetti, lo zucchero, il bicarbonato e la vaniglia ed iniziare ad impastare velocemente con il gancio (o con le dita se la fate a mano).

• 2)

  Unite uovo alla volta ed infine il cacao amaro poi impastate fino ad ottenere un impasto sbricioloso ma omogeneo e leggermente elastico.

  Se l’impasto risulta troppo farinoso potete aggiungere un cucchiaio di acqua freddissima al contrario un cucchiaio di farina.

• 3)

  Aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamatele velocemente.

• 4)

  Formate un panetto rettangolare ed appiattito, avvolgetelo nella pellicola da cucina e ponetelo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

• 5)

  Trascorso questo tempo prendete due fogli di carta da forno abbastanza grandi e realizzate una sfoglia alta mezzo cm scarso (appiattendo la sfoglia con l’aiuto di un mattarello e tra i due fogli di carta da forno così l’impasto resterà bello piatto e liscio).

• 6)

  Con il bordo di una tazzina da caffè ricavate tanti biscotti rotondi poi incidete, con la punta di un coltello, un lato del cerchio e formate la punta della gocciola (come in foto).

  

• 7)

  Se vi avanza dell’impasto riunite gli scarti e riprocedete come sopra.

  Se la frolla si dovesse ammobidire troppo riponetela alcuni minuti in freezer così sarà più semplice da lavorare.

• 8)

  Disponete le Gocciole su una leccarda foderata di carta da forno ed aggiungete qualche goccia di cioccolato fondente facendola sprofondare sulla superficie dei biscotti.

• 9)

  Fate cuocere i biscotti in forno ventilato caldo a 180° per 13 minuti.

   

• 10)

  Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia perchè appena usciti dal forno saranno ancora troppo friabili e rischieranno di rompersi.