Plumcake fichi e mandorle
Il plumcake ai fichi freschi e farina di mandorle è un dolce semplice e rustico perfetto per la merenda, una ricca colazione ed ottimo anche come dolce di fine pasto magari accompagnato da una pallina di gelato alla crema o fior di latte.
Un dolce dal sapore di fine estate perfetto per consolarsi al rientro delle vacanze, ricco di gusto ed energetico ma se volete una versione più leggera potete sostituire il burro con 120 ml di olio di semi e diminuire la dose di zucchero di 40 grammi anche se, per assaporare in pieno la bontà di questo plumcake, secondo me, questa è la ricetta perfetta:
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 50 Minuti
- Persone: 6/8 persone
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g farina, 00
- 120 g burro, morbido
- 120 g zucchero, di canna o semolato
- 30 g farina di mandorle
- 4 uova, intere
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 scorza di limone
- 1 pizzico sale
- 1 fico
Per la decorazione
- 2 fichi
- 2 cucchiaini confettura, a piacere (albicocca o frutti rossi)
Procedimento
- 1)
Montate il burro morbido con lo zucchero per un paio di minuti utilizzando le fruste elettriche.
- 2)
Unite un uovo alla volta ed il pizzico di sale.
- 3)
Aggiungete la scorza di limone e la farina di mandorle continuando a sbattere a bassa velocità con le fruste.
- 4)
Setacciate sul composto la farina ed il lievito continuando a mescolare, ottenete una crema liscia.
- 5)
Spellate i fichi e tagliatene uno a piccoli tocchetti che andrete ad inserire nell’impasto.
- 6)
Imburrate ed infarinate uno stampo classico da plumcake e versatevi l’impasto all’interno livellandolo con il dorso del cucchiaio.
- 7)
Tagliate a metà gli altri due fichi e disponeteli sulla superficie del dolce senza farli sprofondare.
- 8)
Infornate il dolce in forno statico caldo a 180° per circa 40 minuti.
- 9)
Estraete il plumcake dal forno e spennellatelo con la confettura quando è ancora bello caldo.
- 10)
Lasciate raffreddare il dolce nello stampo poi servite su un piatto da portata.
Preparo il caffè chi mi raggiunge per la merenda?
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A presto e tante cose buone a tutti!