Plumcake fichi e mandorle

23 Agosto 2019Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Plumcake fichi e mandorle

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 50 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

Per l'impasto

  • 200 g farina, 00
  • 120 g burro, morbido
  • 120 g zucchero, di canna o semolato
  • 30 g farina di mandorle
  • 4 uova, intere
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 1 pizzico sale
  • 1 fico

Per la decorazione

  • 2 fichi
  • 2 cucchiaini confettura, a piacere (albicocca o frutti rossi)

Procedimento

  • 1)

    Montate il burro morbido con lo zucchero per un paio di minuti utilizzando le fruste elettriche.

  • 2)

    Unite un uovo alla volta ed il pizzico di sale.

  • 3)

    Aggiungete la scorza di limone e la farina di mandorle continuando a sbattere a bassa velocità con le fruste.

  • 4)

    Setacciate sul composto la farina ed il lievito continuando a mescolare, ottenete una crema liscia.

  • 5)

    Spellate i fichi e tagliatene uno a piccoli tocchetti che andrete ad inserire nell’impasto.

  • 6)

    Imburrate ed infarinate uno stampo classico da plumcake e versatevi l’impasto all’interno livellandolo con il dorso del cucchiaio.

  • 7)

    Tagliate a metà gli altri due fichi e disponeteli sulla superficie del dolce senza farli sprofondare.

  • 8)

    Infornate il dolce in forno statico caldo a 180° per circa 40 minuti.

  • 9)

    Estraete il plumcake dal forno e spennellatelo con la confettura quando è ancora bello caldo.

  • 10)

    Lasciate raffreddare il dolce nello stampo poi servite su un piatto da portata.

     

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