Plumcake fichi e mandorle

Procedimento

• 1)

  Montate il burro morbido con lo zucchero per un paio di minuti utilizzando le fruste elettriche.

• 2)

  Unite un uovo alla volta ed il pizzico di sale.

• 3)

  Aggiungete la scorza di limone e la farina di mandorle continuando a sbattere a bassa velocità con le fruste.

• 4)

  Setacciate sul composto la farina ed il lievito continuando a mescolare, ottenete una crema liscia.

• 5)

  Spellate i fichi e tagliatene uno a piccoli tocchetti che andrete ad inserire nell’impasto.

• 6)

  Imburrate ed infarinate uno stampo classico da plumcake e versatevi l’impasto all’interno livellandolo con il dorso del cucchiaio.

• 7)

  Tagliate a metà gli altri due fichi e disponeteli sulla superficie del dolce senza farli sprofondare.

  

• 8)

  Infornate il dolce in forno statico caldo a 180° per circa 40 minuti.

• 9)

  Estraete il plumcake dal forno e spennellatelo con la confettura quando è ancora bello caldo.

• 10)

  Lasciate raffreddare il dolce nello stampo poi servite su un piatto da portata.