Cous Cous estivo menta e zucchine
L’insalata di cous cous estiva è una profumatissima e fresca alternativa al classico cous cous alle verdure.
Una preparazione velocissima e semplice: il cous cous viene idratato con un acqua aromatizzata al limone, menta e zenzero, per dare una sferzata di freschezza e gusto al vostro piatto.
Viene servito freddo con zucchine, mais e scorza di limone, una vera delizia!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 5 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 2 bicchieri Cous Cous, già pronto 280g
- 2 bicchieri acqua calda, circa 500 ml
- 2 zucchine grandi
- 1 cipollotto
- 1 limone
- 2 pezzi radice di zenzero
- 140 g mais
- q.b. olio, evo
- q.b. sale e pepe
- un mazzetto menta fresca
Procedimento
- 1)
Mettete a bollire l’acqua salata con due scorze di limone, due pezzi di radice di zenzero e 3 foglie di menta e lasciate in infusione circa 15 minuti a fuoco spento.
Tagliate a rondelle io cipollotto e tocchetti piccoli le zucchine poi fatele rosolare in una padella antiaderente abbastanza grande per pochi minuti. - 2)
Salate e pepate le zucchine e lasciatele al dente.
Versate il cous cous sul condimento, mescolate con un cucchiaio di legno e versate sopra tutto il liquido aromatizzato. - 3)
Mescolate brevemente e coprite che per 5 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete ancora un filo di olio evo e sgranate bene i chicchi di cous cous. - 4)
Aggiungete il mais, una grattata di scorza di limone e un trito di menta fresca.
Lasciate riposare ed insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.
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A presto e solocose buone a tutti!