Biscotti morbidi ai frutti rossi

11 Settembre 2019Germana Busca

I biscotti morbidi ai frutti rossi sono dei deliziosi dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro perfetti per la prima colazione ma anche per una merenda sfiziosa.

Si preparano in pochissimo tempo, senza stendere la pasta e anche senza l’utilizzo del taglia biscotti.

Se non vi piacciono ribes e lamponi potrete sostituirli con della frutta secca come noci o pistacchi oppure delle gocce di cioccolato.

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Biscotti morbidi ai frutti rossi

10 Settembre 2019MammaGy

Preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 18 Minuti
Tempo Totale 40 Minuti

Persone: 6/8 persone

Ingredienti per circa 35 biscotti

200 g farina, 00
80 g darina di mandorle
140 g zucchero di canna, o semolato
160 g burro , morbido
1 cucchiaino raso lievito istantaneo
2 tuorli uovo
1 scorza limone
1 pizzico sale
200 g mirtilli e ribes rossi

per decorare

q.b. zucchero al velo

Procedimento

1)
Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la scorza di un limone fino ad ottenere una crema.
2)
Incorporate i due tuorli con un pizzico di sale.
3)
Versate sul composto la farina di mandorle poi la farina con il lievito ed ottenete un composto omogeneo.
4)
Unite i mirtilli e ribes con una spatola cercando di non rompere la frutta.
5)
Formate con l’impasto delle palline grandi come una piccola noce e ponetele su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole bene tra loro.
6)
Con i rebbi di una forchetta appiattite leggermente la superficie dei biscotti.
7)
Cuocete i biscotti in forno caldo ventilato a 170° per circa 16/18 minuti, finchè la superficie non sarà leggermente dorata.

Sfornateli e lasciateli raffreddare e rassodare qualche minuto sulla teglia.
8)
Trasferiteli su un piatto e spolverateli con lo zucchero al velo prima di servirli.