Biscotti morbidi ai frutti rossi

10 Settembre 2019Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 18 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Biscotti morbidi ai frutti rossi

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 18 Minuti
  • Tempo Totale 40 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti per circa 35 biscotti

  • 200 g farina, 00
  • 80 g darina di mandorle
  • 140 g zucchero di canna, o semolato
  • 160 g burro , morbido
  • 1 cucchiaino raso lievito istantaneo
  • 2 tuorli uovo
  • 1 scorza limone
  • 1 pizzico sale
  • 200 g mirtilli e ribes rossi

per decorare

  • q.b. zucchero al velo

Procedimento

  • 1)

    Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la scorza di un limone fino ad ottenere una crema.

     

  • 2)

    Incorporate i due tuorli con un pizzico di sale.

  • 3)

    Versate sul composto la farina di mandorle poi la farina con il lievito ed ottenete un composto omogeneo.

  • 4)

    Unite i mirtilli e ribes con una spatola cercando di non rompere la frutta.

  • 5)

    Formate con l’impasto delle palline grandi come una piccola noce e ponetele su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole bene tra loro.

  • 6)

    Con i rebbi di una forchetta appiattite leggermente la superficie dei biscotti.

  • 7)

    Cuocete i biscotti in forno caldo ventilato a 170° per circa 16/18 minuti, finchè la superficie non sarà leggermente dorata.

    Sfornateli e lasciateli raffreddare e rassodare qualche minuto sulla teglia.

  • 8)

    Trasferiteli su un piatto e spolverateli con lo zucchero al velo prima di servirli.

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