Biscotti morbidi ai frutti rossi

Procedimento

• 1)

  Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la scorza di un limone fino ad ottenere una crema.

   

• 2)

  Incorporate i due tuorli con un pizzico di sale.

• 3)

  Versate sul composto la farina di mandorle poi la farina con il lievito ed ottenete un composto omogeneo.

• 4)

  Unite i mirtilli e ribes con una spatola cercando di non rompere la frutta.

• 5)

  Formate con l’impasto delle palline grandi come una piccola noce e ponetele su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole bene tra loro.

• 6)

  Con i rebbi di una forchetta appiattite leggermente la superficie dei biscotti.

  

• 7)

  Cuocete i biscotti in forno caldo ventilato a 170° per circa 16/18 minuti, finchè la superficie non sarà leggermente dorata.

  Sfornateli e lasciateli raffreddare e rassodare qualche minuto sulla teglia.

• 8)

  Trasferiteli su un piatto e spolverateli con lo zucchero al velo prima di servirli.