Biscotti ai fichi (Settembrini)
I settembrini sono dei biscotti di pasta frolla ripieni di una deliziosa composta a base di fichi freschi, biscotti secchi e nocciole tritate.
Sono dei dolcetti molto golosi perfetti per accogliere la stagione autunnale con una merenda gustosa!
Sono semplici da preparare e piaceranno sicuramente a tutti, anche chi non ama particolarmente la consistenza del fico, verrà sicuramente sorpreso positivamente dal gusto di questi buonissimi biscotti!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 1 Ora
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora 15 Minuti
- Persone: per circa 30 biscotti
(Settembrini)
Ingredienti per circa 30 biscotti
per la frolla
- 300 g farina, 00 oppure tipo 1
- 150 g burro, freddo
- 150 g zucchero, di canna
- 1 uovo, grande
- 1 tuorlo d'uovo
- scarza di limone
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 10 Fichi freschi
- 80 g biscotti secchi, Io ho usato amaretti
- 2 cucchiai zucchero
- 30 g granella , di mandorle
- mezzo succo limone e scorza
Procedimento
- 1)
Preparate la frolla mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola , impastate brevemente a mano o con il gancio della planetaria poi formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola da cucina e mettetelo a riposare in frigorifero circa 1 ora.
- 2)
Estraete la frolla dal frigorifero e stendete una sfoglia rettangolare di circa mezzo cm scarso con l’aiuto di un mattarello.
Dividete la sfoglia in 3 strisce lunghe e larghe circa 10 cm, poi rimettetele in freezer circa 5 minuti - 3)
Nel frattempo lavate, spellate e mettete la polpa dei fichi freschi in una casseruola assieme a 2 cucchiai di zucchero, il succo e la scorza di limone poi fate cuocere 10 minuti.
- 4)
Sbriciolate i biscotti (io ho usato gli amaretti) e unite la granella di mandorle.
Aggiungete questo mix alla composta di fichi e mescolate bene il tutto poi fate raffreddare completamente. - 5)
Estraete la frolla e disponete il ripieno nel centro delle 3 strisce poi chiudete la sfoglia a portafoglio direttamente sulla teglia rivestita di carta forno formando dei filoncini.
Capovolgete i filoncini e riponeteli in freezer 5 minuti.
- 6)
Ritagliate tutti i filoncini in quadretti e formate i biscotti poi spolverateli di zucchero di canna e rimetteteli 15 minuti in freezer (è molto importante questo passaggio).
Distanziate i biscotti poi fateli cuocere in forno Statico caldo a 180gradi Per 15/16 minuti. - 7)
Estraete dal forno e lasciate riposare 5 minuti sulla teglia senza toccare i biscotti e poi fateli raffreddare prima di gustarli!
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A presto e solocose buone a tutti!