Barchette di melanzane in padella

18 Luglio 2022Germana Busca

Strepitose le BARCHETTE DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA COTTE IN PADELLA, gustosissime e perfette anche per chi non ha voglia di accendere il forno, si preparano in pochi minuti e sono super golose!

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Barchette di melanzane

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 25 Minuti
  • Tempo Totale 35 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Ingredienti

  • 2 melanzane, medie
  • 8 cucchiai salsa di pomodoro
  • 15 pomodori ciliegino
  • 200 g mozzarella, di bufala
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. paprika dolce
  • q.b. olio e.v.o.

Procedimento

  • 1)

    Tagliate le melanzane a metà e poi incidetele a nido d’ape.
    Conditele con sale pepe, un po’ di paprika e cospargetele con olio evo facendo entrare bene il condimento tra le scanalature.

  • 2)

    Ungete leggermente una padella antiaderente e mettete a cuocere le melanzane con la parte tagliata verso il basso per circa 10 minuti a fuoco medio basso (coperte con un coperchio).

  • 3)

    Girate le melanzane e fatele cuocere altri 10 minuti se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua calda.
    Scavate leggermente le melanzane con un cucchiaio poi guarnitele con la salsa di pomodoro, qualche pomodorino e le fettine di mozzarella di bufala.

  • 4)

    Coprite e lasciate sciogliere il formaggio per pochi minuti.
    Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e servite caldo!

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A presto e solocose buone a tutti!

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