Polpette di pollo e zucchine (morbidissime)

21 Settembre 2022Germana Busca

Le  polpette di pollo e zucchine sono un secondo piatto semplice e molto gustoso, un’ottima alternativa per gustare la carne bianca, ricca di proteine nobili!

Sono perfette anche per far mangiare le verdure ai nostri bambini, e la cottura in umido le rende ancora più morbide, provatele e sono sicura che ve ne innamorerete!

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Polpette di pollo e zucchine

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti

Ingredienti

  • 300 g petto di pollo
  • 2 zucchine, circa 250 g
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • 1 uovo, intero
  • 8 foglie basilico
  • 3 fette pane , morbido
  • 3 cucchiai pangrattato
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. pangrattato e farina, per impanare

per il sugo

  • 200 g salsa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. olio evo
  • q.b. origano
  • sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    In un mixer tritate le zucchine a fette con il formaggio grattugiato (o a piccoli pezzi), unite basilico, petto di pollo, uovo, le fette di pane ed il pangrattato.

  • 2)

    Regolate di sale e pepe e tritate tutto fino ad ottenere una poltiglia.
    Formate le polpette ed impanatele in un mix di pangrattato e farina.

  • 3)

    Fate soffriggere le polpette per almeno 5/6 minuti in una padella con olio evo e 1 spicchio di aglio.
    Aggiungete la salsa di pomodoro con mezzo bicchiere di acqua calda e spolverate con origano e un po’ di sale.

  • 4)

    Coprite con il coperchio e terminate la cottura per qualche minuto a fuoco basso.
    Buon appetito!!

Nutrition

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A presto e solocose buone a tutti!

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