Lemon drizzle cake di S. Valentino
La lemon drizzle cake è una torta al limone tipicamente inglese, un dolce semplicissimo da preparare perchè tutti gli ingredienti vanno mescolati insieme e non resta che infornarla e gustarla per merenda con un bun tè cado.
La sua caratteristica sta nel fatto che la torta viene bucherellata quando è ancora calda e bagnata con una pioggerella di sciroppo di limone (da qui il nome inglese “drizzle”: pioggerella) che la rende morbida all’interno e croccante fuori.
Decorata a festa con fragole e cuoricini di cioccolato bianco diventa una torta perfetta anche per un’occasione speciale come S. Valentino ma sarà perfetta anche come doce da merenda per tutti i giorni!
INGREDIENTI
Per una tortiera da 24 cm
180 gr di farina 00
125 gr di burro
120 gr di zucchero
2 uova
½ cucchiaino di lievito per dolci
succo e scorza di un limone
50 ml di latte
Per lo sciroppo:
succo di un imone
bucce di un limone
4 cucchiai di zucchero
fragole e cuori di cioccolato bianco per decorare
PROCEDIMENTO
Sbattete insieme le uova con lo zucchero,la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone,il succo di limone filtrato, il latte ed il burro fuso in modo da ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo e versatevi il composto.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Preparate lo sciroppo mescolando in un tegame antiaderente lo zucchero semolato, le bucce ed il succo di limone facendolo sciogliere a fuoco molto basso.
Spegnete la fiamma sotto lo sciroppo appena si scioglie completamente lo zucchero e fitrate llo sciroppo con un colino.
Sfornate la torta, punzecchiatela subito con uno stecchino poi versate su tutta la superficie e nei forellini lo sciroppo.
Lasciatela raffreddare 15 minuti poi trasferitela sulla gratella fino a completo raffreddamento.
Spolveratela con poco zucchero a velo poi decoratela con fragole tagliate a metà e cuoricini di cioccolato bianco.
Gustatela con le persone che amate!
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A presto e solocosebuone a tutti!
