Fagottini di pasta fillo ripieni di pollo al curry e cipolle di Tropea

26 Maggio 2015Germana Busca

Ebbene ho resistito anche questa volta alla tentazione di preparare un dolce (ma ancora per poco sappiatelo! )
ed ho cucinato questi squisiti fagottini di pasta fillo ripieni di pollo al curry con le buonissime cipolle rosse di Tropea.
Questi fagottini possono essere gustati sia come antipasto che come scenografico finger food in una cena a buffet.

INGREDIENTI

Una confezione di pasta fillo pronta con 4 sfoglie.
4 o 5 fettine sottili di petto di pollo (circa 250gr )
Mezza cipolla rossa di Tropea
Una bella noce di burro
3 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiaini di curry in polvere
Una tazza di brodo
Olio di semi

PROCEDIMENTO

Tagliate la cipolla rossa a striscioline molto sottili.
Tagliate a piccoli tocchetti il petto di pollo.
Mettete in una padella antiaderente una bella noce di burro e rosolate per un paio di minuti il pollo con la cipolla.
Aggiungete la tazza(piccola) di brodo con i 2 cucchiaini di curry poi fate sfumare bene fino ad ottenere una cremina densa (circa 5 minuti ).
A termine cottura aggiungete la panna fatela scaldare per un minuto poi spegnete il fuoco.
Estraete la pasta fillo dalla confezione e tagliatela in 6 rettangoli.
Sovrapponete 2 fogli di pasta e poneteli (molto velocemente perché la pasta fillo tende a seccare subito e sbriciolarsi!) dentro un pirottino per muffin antiaderente.
Riempite i pirottini di sfoglia con 2 cucchiai di ripieno poi richiudete formando un ciuffetto e se vi fa piacere legatelo con dello spago formando un fiocco.