La Bundt cake è una cimabella morbida e semplice da preparare, perfetta per una sana merenda ma anche buonissima a colazione.

Il termine Bundt cake significa stampo per ciambella infatti si trovano moltissime versioni di questo dolce versatile e perfetto per ogni occasione, io l’ho preparata per il compleanno di una mia amica ed ha avuto un sucessone!

La mia versione marmorizzata al latte e cacao con un pizzico di caffè darà alla ciambella un sapore perfetto per inzuppare nel caffèlatte alla mattina.

bundt cake

INGREDIENTI

per uno stampo da 24 cm

500 gr di farina 00

5 uova

280 gr di zucchero

250 gr di burro morbido

200 ml di latte

30 gr di cacaco amaro in polvere

una tazzina di caffè

2 cucchiaini di caffè solubile (facoltativo)

un pizzico di sale

una bustina di lievito vanigliato per dolci

bundtcake2

PROCEDIMENTO

Sbattete il burro morbido con lo zucchero nella planetaria o con le fruste elettriche per 2/3 minuti fino ad ottenere una cremina chiara.

Aggiungete le uova con un pizzico di sale e continuate a sbattere per almeno 5 minuti.

Setacciate la farina con il lievito sul composto poco alla volta ed amalgamate gli ingredienti unendo il latte a filo.

Suddividete l’impasto in due parti uguali.

Aggiungete ad una metà dell’impasto il cacao in polvere, la tazzina di caffè , il caffè solubile ed amalgamate molto bene il tutto, se necessario aggiungete all’impasto nero un cucchiaio di latte per renderlo più omogeneo.

Imburrate ed infarinate molto bene uno stampo da ciambella o da bundt cake poi rovesciate 4 cucchiai di impasto bianco alternandoli con 4 di impasto nero, con la punta del coltello fate dei movimenti a spirale nell’impasto.

Proseguite in questo modo fino a terminare l’impasto poi  mescolate nuovamente l’impasto col coltello facendo i movimenti a spirale.

preparazione bundtcake

Cuocete in forno caldo a 170° per 50 /55 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

bundcake fetta

bundtcake3

Buona colazione alla prossima!!

 

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