Bundt cake alla zucca,noci, cannella e gocce di cioccolato

E’ definitivamente arrivato l’ autunno, qui da me in Piemonte stiamo già “battendo le brocche”;-)  devo dire che io non ho mai amato nè il freddo nè la stagione autunnale sebbene adori i suoi colori caldi ed i sapori che la natura ci offre. In Questa ciambella, fatta nello stampo da Bundt cake per renderla un po’ faschion, sono racchiusi molti di questi sapori che ritroveremo anche durante l’inverno..noci , gocce di cioccolato e cannella renderanno la torta ancora più golosa e profumata!

 

INGREDIENTI

500 gr di zucca cruda ridotta poi in purea

130 gr di zucchero

120 gr di farina 00

30 gr di maizena

4 uova

4 /5 cucchiai di olio di semi

una bustina di lievito per dolci

50 gr di gocce di cioccolato fondente

70 gr di gherigli di noce

2 cucchiaini di cannella in polvere

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite la zucca poi tagliatela a tocchetti o a fettine. Mettete le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e copritele con un altro foglio di carta.

Ponete la zucca a cuocere in forno per circa 30/ 40 minut ifinchè non sarà bella morbida. Schiacchiate la zucca cotta con uno schiacciapatate eliminando l’ acqua in eccesso e riducetela in purea.

Mettete le gocce di cioccolato nel freezer.

Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale poi aggiungete l’olio.

Mescolate le farine con il lievito e la cannella.

Montate a neve ferma i tuorli.

Setacciate le farine sui tuorli sbattuti poi amalgamate bene con un cucchiaio di legno.

Unite la purea di zucca poi aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con movimenti dal basso verspo l’alto.

Tritate grossolanamente i gherigli di noce ed uniteli all’impasto assieme alle gocce di cioccolato congelate.

Imburrate ed infarinate una teglia da bundt cake oppure da ciambella e versatevi l’impasto senza arrivare al bordo.

Cuocete in forno caldo a 180 ° per circa 40/45 minuti

Sfornate e lasciate intiepidire sulla gratella.

Buona merenda e ..solocosebuone a tutti!