Torta alle pesche

La torta alle pesche  e albicocche con yogurt greco è un dolce da forno sofficissimo perfetto per una merenda estiva e golosa.

L’utilizzo dello yogurt greco la rende morbida, e anche le pesche noci non si sfalderanno all’interno della torta  e contribuiranno a conferire al dolce una consistenza davvero unica!

Questa torta può diventare ideale anche come dolcetto di fine pasto magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

INGREDIENTI

300 g di farina 00

4 pesche noci ( 2 albicocche facoltative)

120 g di zucchero semolato

80 ml di latte

80 g di yogurt greco

120 g di burro fuso oppure (90 ml di olio di semi)

3 uova intere

una bustina di lievito istantaneo per dolci

2 cucchiai di zucchero di canna

Zucchero a velo per spolverare

PROCEDIMENTO

Lavate bene la frutta e tagliate a tocchetti piccoli 2 perche e 2 albicocche, poi tagliate a fettine le altre 2 pesche.

Montate le uova con lo zucchero in una ciotola capiente con l’aiuto delle fruste elettriche, aggiungete il burro fuso e raffreddato.

Incorporate al composto lo yogurt greco ed il latte continuando a sbattere con le fruste.

Setacciate la farina ed il lievito sul composto ed amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

Infine unite la frutta tagliata a tocchetti.

Imbarrate ed infarinate una tortiera apribile da 24 cm di diametro e versatevi all’interno l’impasto.

Disponete le fettine di pesca a raggiera sulla superficie della torta, senza farle affondare.

Spolverate la torta con lo zucchero di canna.

Fate cuocere la torta in forno statico caldo a 180° per circa 55 minuti. Se avete solo il forno ventilato fatela cuocere a 160° e fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.

Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo poi spolveratela con poco zucchero a velo proma di servirla.

E’ sofficissima ve lo assicuro!

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instagram_logoA presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!

@mamma_gy

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