I canéderli (in tedesco Semmelknödel) sono degli Knödel (grossi gnocchi) composti di un impasto a composizione base di pane raffermo latte e uova e si possono trovare tantissime varianti di questi grande piatto unico di tradizione altoatesina e tedesca. Sono una pietanza ricca e sostanziosa perfetta per “svuotare la credenza” dal pane avanzato, quello raffermo e non più adatto per essere consumato come companatico. Si possono servire in brodo di carne o di verdure, bolliti in acqua salata per mangiarli asciutti, conditi con burro e salvia o tagliarli a fette per usarli come ingrediente di una ricca insalata o anche…
piatti unici
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