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Ho comprato una rivista e di cucina mi è subito balzata all’occhio questa simpaticissima torta salata, per i suoi sapori e colori estivi.
Una deliziosa sfoglia ripiena di verdure di stagione e formaggio decorata da piccole aiuole di verdurine fresche tagliate a cubetti non è deliziosa? Un’idea fresca e leggera adatta anche per un pic nic all’aria aperta.

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INGREDIENTI

2 carote
2 zucchine
Un peperone giallo ed  uno rosso
Un rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Mezza scamorza affumicata tagliata a fettine sottili
Sale pepe q.b
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Maggiorana fresca

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite tutta la verdura poi tagliatela a listarelle e ricavate dei dadini di ugual dimensione.
Mettete a sbollentare per 5/10 minuti i dadini di carota e peperone in due diverse pentoline. Tenete da parte un pugno di verdure per ogni tipo che serviranno per la decorazione.
Fate saltare gli zucchini in padella per pochi minuti con uno spicchio d’aglio poi aggiungete il resto delle verdure.
Salate e pepate il tutto ed aggiungete la maggiorana tritata grossolanamente.
Ponete la sfoglia su di una teglia rivestita di carta da forno  e bucherellatela con la forchetta.
Spolveratemetà della superficie della sfoglia con il parmigiano grattugiato e le fettine di scamorza poi aggiungete la verdura saltata.(Vedi figura )

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Richiudete l’altra metà della sfoglia sopra al ripieno e sigillate bene i bordi.
Formate alcuni piccoli mucchietti di verdure sulla superficie dello sformato come per formare delle “aiuole”.
Spennellate con dell’uovo leggermente sbattuto o del latte poi infornate in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti finché non si sarà dorata.

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Buon appetito!

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Ricetta di http://gattoghiotto.blogspot.it

@Mamma_gy

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