Torta rovesciata ai frutti rossi

Eccomi tornata da questa piccola vacanza, ebbene mi sono rilassata ma stare lontano dalla mia cucina mi fa “prudere le mani” . La voglia di preparare manicaretti è sempre tanta e oggi vi voglio proporre questa magnifica torta, una dolce tentazione che si scioglie in bocca al primo morso : la torta rovesciata ai frutti rossi è un dolce da credenza che può anche essere preparato con frutta di diverso tipo, tagliandola a tocchetti e facendola cuocere alcuni minuti nello sciroppo.

INGREDIENTI

240 gr di farina 00
220 gr di burro
4 uova
260 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
300 gr di frutti rossi (fragole,  ciliegie, lamponi,ribes )
Un pizzico di sale
Succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Spremete il succo di limone e ponetelo in una casseruola antiaderente con 100 gr di zucchero e 20 gr di burro.
Fate sciogliere lo zucchero a fuoco lentissimo.
Lavate e tagliate a pezzetti la frutta poi unitela allo sciroppo, fate cuocere 5 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.

Montate lo zucchero restante con il burro molto morbido utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungete un uovo alla volta con un pizzico di sale incorporando poca farina per volta che avete preventivamente setacciato assieme al lievito.
Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Imburrate una teglia da 22 cm di diametro e versatevi sopra la frutta.
Unite l’impasto livellandolo con una spatolina.
Infornate in forno caldo a 180° per  50/55 minuti .
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di capovolgere la torta su un piatto.

Per rendere la torta ancora più appetitosa potete servirla con una pallina di gelato al fior di latte.

Ricetta ispirata da Il meglio di Sale &Pepe

@Mamma_gy