Muffin vegani alla zucca
I muffin vegani alla zucca sono dei dolcetti sani e leggeri senza latte, burro e nemmeno uova! Voi direte..ma come fanno ad essere buoni allora? Invece si.. perchè la consistenza della zucca lessata ci permette di creare un dolce goloso e soffice anche senza grassi come burro o latte.
Io ho utilizzato la bevanda Original alla soya di Alpro perfetta anche per preparare i dolci, ma se desiderate una versione ancora piĂą leggera potrete utilizzare la bevanda alla soia Alpro Light senza zuccheri aggiunti!
INGREDIENTI
400 gr di zucca lessata
200 gr di zucchero di canna o semolato
170 gr di farina 0
40 g di olio di semi
40 ml di bevanda alla soya Alpro
60 g di cioccolato fondente a scaglie
una bustina di lievito per dolci
semi di zucca per decorare
PROCEDIMENTO
Tagliate la zucca a tocchetti e fatela cuocere al vapore finoa che non risulta molto morbida.
Una volta cotta prelevatene 400 grammi e frullatela con il minipimer.
Ponetela in una ciotola capiente ed aggiungete la bevanda alla soya, lo zucchero e l’olio ed amalgamate il tutto con una frusta a mano in modo da creare un composto omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata ed il lievito.
Tritate il cioccolato fondente ed aggiungetelo all’impasto e continuate a mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Porzionate l’impasto dentro ai pirottini di carta da muffin riempiendoli fino a due terzi perchè in cottura si gonfieranno.
Ponete sulla superficie di ogni muffin alcuni semini di zucca.
Fateli cuocere dentro una teglia da muffin in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.
LASCIATEVI ISPIRARE DA QUESTA RICETTA, SCATENATE LA VOSTRA FANTASIA PER CREARE UNAÂ NUOVA COLAZIONE CON I PRODOTTI ALPRO, SCATTATE UNA FOTO E TAGGATELA SU INSTAGRAM CON il tag #COLAZIONECONALPRO e #ALPRO .
LE FOTO/RICETTE PIU’ BELLE SARANNO SELEZIONATE PER CREARE UN NUOVO RICETTARIO DIGITALE SCARICABILE DAL SITO DI ALPRO (potete trovare altre ispirazioni
QUI nella HAPPY GUIDE di alpro).
Sono giĂ arrivate tante ricette bellissime e sono sicura che insieme realizzeremo un ricettario stupendo!!
Non perdete questa bellissima occasione!