Sofficini fatti in casa

Procedimento

• 1)

  Fate bollire il latte con il burro, regolate di sale e pepe e poi versate tutta la farina in una volta fino a formare un roux che cuocerete per circa 3 minuti continuando a mescolare bene con il cucchiaio di legno.
  Versate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo con il cucchiaio, per farlo raffreddare bene.
  Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola da cucina e trasferitelo in frigorifero per mezz’ora.

• 2)

  Trascorso questo tempo dividete l’impasto in 8 palline e poi ricavate delle sfoglie rotonde di circa 8/10 cm di diametro.

• 3)

  Farcite ogni disco con 1 cucchiaino di besciamella, qualche cubetto di formaggio e prosciutto.
  Sigillate bene i bordi e poi richiudete con la forchetta formando la mezzaluna.

• 4)

  Impanate tutti i sofficini prima nella farina poi nell’uovo mescolato con un po’ di latte ed infine nel pangrattato.

• 5)

  Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e leggermente spennellata di olio e spennellate anche tutti i sofficini.
  Fate cuocere in forno ventilato caldo a 180gradi per 20 minuti poi sotto il grill per alti 5 minuti circa finché non diventano belli dorati.
  Gustate caldo!!