Sofficini fatti in casa

10 Novembre 2021Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 20 Minuti

Serves: 4 persone

Stampa la ricetta

Sofficini fatti in casa

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale 40 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per 8 sofficini

per la pasta

  • 130 g farina, 00
  • 250 ml latte, fresco
  • 20 g burro
  • q.b. sale e pepe

Per impanare

  • q.b. farina
  • q.b. pangrattato
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai latte

per il ripieno

  • 250 g besciamella
  • 100 g fontina
  • 60 g prosciutto cotto, a cubetti

Procedimento

  • 1)

    Fate bollire il latte con il burro, regolate di sale e pepe e poi versate tutta la farina in una volta fino a formare un roux che cuocerete per circa 3 minuti continuando a mescolare bene con il cucchiaio di legno.
    Versate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo con il cucchiaio, per farlo raffreddare bene.
    Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola da cucina e trasferitelo in frigorifero per mezz’ora.

  • 2)

    Trascorso questo tempo dividete l’impasto in 8 palline e poi ricavate delle sfoglie rotonde di circa 8/10 cm di diametro.

  • 3)

    Farcite ogni disco con 1 cucchiaino di besciamella, qualche cubetto di formaggio e prosciutto.
    Sigillate bene i bordi e poi richiudete con la forchetta formando la mezzaluna.

  • 4)

    Impanate tutti i sofficini prima nella farina poi nell’uovo mescolato con un po’ di latte ed infine nel pangrattato.

  • 5)

    Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e leggermente spennellata di olio e spennellate anche tutti i sofficini.
    Fate cuocere in forno ventilato caldo a 180gradi per 20 minuti poi sotto il grill per alti 5 minuti circa finché non diventano belli dorati.
    Gustate caldo!!

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Pagina Precedente Prossima Pagina
Translate »