Insalata di patate bavarese “Kartoffelsalat bayrisch”

28 Novembre 2021Germana Busca

L’ INSALATA DI PATATE ALLA BAVARESE ossia la  “Kartoffelsalat bayrisch” è uno sei piatti tipici più famosi della cucima bavarese.

Sono felicissima di partecipare a #Oktoberfestallitaliana, l’iniziativa 2021 di “Baviera all’italiana”, il progetto che vuole portare la cultura culinaria bavarese sulle tavole degli italiani, sponsorizzato da Alp Bayern, l’organo indipendente del Ministero dell’Alimentazione, dell’Agricoltura e delle Foreste della regione, ambasciatore della genuinità e della bontà dei prodotti bavaresi nel mondo.
Quest’anno il progetto avrà come filo conduttore lo “street food” quindi ho pensato di preparare questo piatto che si trova spessissimo anche durante le feste e nei chioschi di tutta la Bavaria!

Per rendere l’insalata di patate ancora più cremosa ho aggiunto 2 cucchiai di panna da cucina Meggle per offrirvi una versione leggermente più delicata ed “italianizzata”.

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Ingredienti

  • 5/6 patate , non farinose
  • 2 cucchiaini senape, Develey
  • 50 ml brodo, vegetale
  • mezza cipolla
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • 3 cucchiai olio , e.v.o.
  • 2 cucchiai panna, da cucina
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. erba cipollina

Procedimento

  • 1)

    Lavate bene le patate e mettetele a bollire con la buccia, fatele cuocere completamente finchè non saranno belle tenere.

  • 2)

    Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire qualche minuto poi sbucciatele e tagliatele a fette grossolane.

  • 3)

    Tritate mezza cipolla e mettetela a cuocere nel brodo vegetale con 2 cucchiai di aceto di mele.

  • 4)

    In una ciotola mescolate insieme la senape con l’olio e.v.o e 2 cucchiai di panna da cucina, regolate di sale e pepe ed infine aggiungete il mix di brodo con la cipolla ed amalgamate bene tutto fino ad ottenere una bella crema che utilizzerete per condire la vostra insalata di patate.

  • 5)

    Ponete le patate tagliate in una ciotola capiente e conditele con la crema preparata.

  • 6)

    Preparate un trito di erba cipollina e guarnite a piacere, il giorno seguente saranno ancora più gustose!

  • 7)

    Servite con un buon bicchiere di birra bavarese, io ho utilizzato la birra Monchof Hell.

 

Articolo in collaborazione con :

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A presto e solocose buone a tutti!

1 Comments

  • Antonio

    10 Dicembre 2021 at 6:35

    Provo questa ricetta nel weekend. Alla prossima

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