
Plumcake allo yogurt con frutti rossi
Il plumcake allo yogurt con frutti rossi è un dolce semplice adatto alla prima colazione ma anche come dolce di fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
L’impasto è molto semplice e leggero perchè è realizzato senza burro e con lo zucchero di canna e può essere utilizzato come base per un semplicissimo plumcake allo yogurt oppure aggiungendo la frutta che preferite come pesche, fragole, albicocche o more.
Se non avete lo zucchero di canna potete sostituirlo con quello semolato, inoltre se volete una versione più rustica potete sostitire 100 gr di farina con altrettanta integrale.

- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 50 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 6/8 persone
Un dolce per la colazione semplice e sano
Ingredienti
- 270 g farina, 00
- 110 g zucchero, di canna
- 100 ml olio di semi
- 2 uova, medie
- 250 g yogurt, bianco o limone
- 1 bustina lievito, per dolci
- 1 succo limone
- 100 g frutti rossi , lamponi/ribes/mirtilli

Procedimento
- 1)
Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2)
Incorporate al composto l’olio, lo yogurt ed il succo di un limone continuando a sbattere con le fruste.
- 3)
Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela a più riprese sul composto, mescolando bene e cercando di non formare grumi nell’impasto.
- 4)
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake poi versatevi l’impasto livellandolo con una spatola.
- 5)
- 6)
Fate cuocere il plumcake in forno statico caldo a 180° per circa 50 minuti, e fate la prova stecchino nel centro del dolce prima di sfornare.
- 7)
Lasciate intiepidire e spolverate con poco zucchero a velo prima di servire.
Il segreto per non far sprofondare la frutta ed eventuali gocce di cioccolato è quello di congelarla prima di inserirla nell’impasto, inoltre la consistenza dell’impasto non deve essere troppo lioquida o molle perchè faciliterebbe lo sprofondamento degli ingredienti.
Chi viene a prendere il caffè con una fettina di plumcake?
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